Quando as palavras são compostas por aglutinação ou justaposição, ou seja, juntam-se dois radicais não separados por hífen, o plural é colocado no final:
aguardente => aguardentes
pontapé => pontapés
Dois Substantivos:
a- Quando a palavra composta leva hífen, os dois termos irão para o plural se forem "SUBSTANTIVOS".
cirurgião-dentista => cirurgiões-dentistas (ou cirurgiães-dentistas)
porco-espinho => porcos-espinhos
tenente-coronel => tenentes-coronéis
b- Quando a palavra composta leva hífen, os dois termos são substantivos, MAS o segundo está na função de ADJETIVO, isto é, qualificando o primeiro, SOMENTE O PRIMEIRO VAI PARA O PLURAL.
homem-macaco => homens-macaco
(uma "espécie" de homem)
manga-rosa => mangas-rosa
(um tipo de manga)
papel-moeda => papéis-moeda
(um tipo de papel)
Observação: Atualmente, a tendência é flexionar os dois elementos: pombos-correios, salários-famílias.
c- Quando a palavra com hífen é composta de um substantivo + um adjetivo, independente da ordem em que apareçam, ambos vão para o plural.
boa-nova => boas-novas
bom-dia => bons-dias
maria-mole => marias-moles
Detalhando: em CAIXA-PRETA, a palavra caixa é substantivo e preta é adjetivo. Portanto, ambos vão para o plural.
CAIXAS-PRETAS
d- Quando a palavra com hífen é composta de um numeral e um substantivo, ambos os elementos vão para o plural.
primeira-dama => primeiras-damas
segunda-feira => segundas-feiras
e- Quando a palavra com hífen é composta de um verbo, advérbio ou prefixo e um substantivo, SOMENTE o substantivo vai para o plural.
vice-campeão => vice-campeões
quebra-cabeça => quebra-cabeças
'Autoatendimento' é uma palavra composta, embora não seja grafada com hífen pelo novo Acordo Ortográfico, porque não se usa o hífen quando o primeiro elemento termina em vogal e o segundo elemento começa com vogal diferente.
f- Se composta de dois ou mais adjetivos, somente o último vai para o plural.
olhos castanho-claros
crises econômico-financeiras
atendimentos médico-cirúrgicos
pesquisas afro-brasileiras
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