As duas palavras existem na língua portuguesa e estão corretas. Podemos usar as palavras quatorze ou catorze sempre que quisermos referir o numeral cardinal 14, equivalente a 1 dezena mais 4 unidades.
Quatorze tem sua origem na palavra em latim quattuordecim, mantendo a sua escrita com qu. Catorze também tem sua origem na palavra em latim quattuordecim, mas sofreu alteração de qu para c, ocorrendo uma evolução baseada na fonética da sílaba.
No português falado no Brasil, as palavras quatorze e catorze são comumente usadas e socialmente aceitas. Já no português falado em Portugal, a palavra quatorze está em desuso, sendo mais correto o uso da palavra catorze.
Existem, na língua portuguesa, palavras que apresentam mais do que uma grafia correta. Essas são chamadas de formas gráficas variantes. Embora haja sempre uma forma preferida e mais utilizada pelos falantes, todas as formas são corretas e podem ser usadas sem hesitação.
Existem outras formas gráficas variantes escritas com c e qu:
quota e cota;
quotidiano e cotidiano;
quociente e cociente.
Cinquenta, cinquentenário, cinquentão e cinquentona não apresentam forma variante.
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